манты с бараниной: О самом главном / Готовим манты с бараниной и тыквой / Russia.tv, Манты с бараниной - ВКУСНОЕШКА, Манты узбекские с бараниной Рецепт


...
манты с бараниной

Тыква богата пектином, который снижает уровень холестерина. Фарш приправляется зирой - она стимулирует выделение желчи и желудочного сока, пищеварение в целом. Для теста: 800 г муки, 1 яйцо, 100 г воды. Для начинки: 800 г репчатого лука, 1 кг баранины и 500 г тыквы. Лук нарезать мелко, тыкву - кубиками, мясо - произвольно. Добавить перетертую зиру, соль, перец.

http://vkontakte.ru/club4806561

На 12-14 штук

250 г баранины (лопатка); 1,5 ст. пшеничной муки; 1 яйцо; 1 крупная луковица; 80 г курдюка (или сальника); зира; соль, чёрный и красный острый перец
Муку просеять (1 ст.), посолить, добавить яйцо, влить ледяную воду (60 мл.), вымешивать тесто до гладкости, завернуть в плёнку, положить в холодильник на час. Тем временем мясо и лук нарезать до размеров перловки. Перец (чёрный и красный), зиру и щепотку крупной соли смолоть в ступке, добавить к мясу и луку, посолить, вымесить фарш. Замороженый курдюк (или крепин) мелко нарезать, добавить в фарш, смешать лопаткой. Тесто обмять, скатать в колбаску, отщипнуть кусочек размером с перепелиное яйцо, раскатать в лепёшку диаметром 10-12 см (раскатывая края тоньше середины). Выкладывать по 1 ст. л. фарша на каждый кружок теста, поверх фарша выкладывать по щепотке курдюка, защипывая манты таким образом: свести противоположные концы лепешки и защипать (верхний с нижним, левый с правым, чтобы получился квадрат), потом свести и соединить углы квадрата друг с другом. Каждый мант окунуть нижней частью в масло, уложить в мантышницу (или бамбуковую пароварку, поставленную в казан или вок с кипятком), на смазанные маслом решетки. Готовить на пару 30-40 минут. Подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом, молотым перцем.
видеорецепт из кулинарного блога www.talerka.ru

Ингредиенты:
Для теста:
- Вода - 200 г;
- Мука - 400 г;
- Соль - 0,5 ч.л.

Для начинки:
- Баранина - 400 г;
- Курдюк - 30 г;
- Лук - 400 г;
- Соль;
- Специи.

Наш сайт: http://vkusno-eshka.ru/
Вконтакте: http://vk.com/vkusnoshkas
Подпишись: https://www.youtube.com/channel/UCS6YqZrNBbvjQguRWMrH3gg?sub_confirmation=1

Все рецепты: https://www.youtube.com/watch?v=5jHGxtYWhNU&list=PLivROkZpHHb1KbQyhCa54A1U6airkPysA
Первые блюда: https://www.youtube.com/watch?v=5jHGxtYWhNU&list=PLivROkZpHHb22hvhNqx1hmL76PjYnCnN
Настоящие узбекские манты готоятся из баранины с обязательным добавлением курдючного сала. Это блюдо готовится исключительно руками, без применения каких-либо современных кухонных приборов.
Ингредиенты для приготовления Манты узбекские с бараниной
баранина 1 кг
курдючный жир 300 г
лук 4 шт
крупных луковицы
зира 1 ч. л.
соль и перец по вкусу
мука 900 г
яйцо 2 шт
вода 300 мл
По материалам http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/muchnye-blyuda/manty-uzbekskie-s-baraninoj
Манты узбекские с баранин
Что лучше манты с тыквой или манты с бараниной? Готовим манты с тыквой бараниной и курдючным жиром. Это вкусная и сочная начинка. Как лепить манты? В каких пропорциях смешивать тесто на манты, все это смотрите в видео рецепте.

Кроме того, смотрите другие рецепты блюд, к примеру, как приготовить лагман https://www.youtube.com/watch?v=GTM8CBriefQ

или же как приготовить вареники из квашеной капусты и мяса https://www.youtube.com/watch?v=vHe6dHHXQTg

кроме того, вкуснятина судак в
Ингредиенты:

• Баранина (лопатка, ножка или шея) - 1 кг
• Курдючное сало - 400 гр
• Лук репчатый - 5 шт.
• Картофель (по желанию) - 2 шт.
• Мука среднего помола - 1 кг
• Вода - 390 мл
• Яйца - 2 шт.
• Соль, перец черный, паприка молотая, зира

Приготовление:

• В большую глубокую тарелку или кастрюлю высыпать муку, добавить 10 гр соли, перемешать
• В муку добавить яйца, перемешать руками, постепенно вливая воду, замешать тесто. Тесто получится очень тугое и может показаться, что его невозможно вымесить, несмотря на это, нужно продолжить собирать все кусочки воедино и прикладывать максимум усилий (лучше, если этим будет заниматься мужчина, т.к. это требует значительных физических усилий). НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ДОБАВЛЯТЬ БОЛЬШЕ ВОДЫ! Когда тесто станет более однородным, сформировать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час
• Мясо порезать на мелкие кусочки, убрать все жилы, пленки и сало
Продолжение рецепта по ссылке: http://vk.com/wall-93617256_90